Viivin keittiössä osa 2: Kreikkalaistyylinen pitaleipä

Vaikka syö ruokavalion mukaisesti, ei ruuan tarvitse olla tylsää, kuivaa ja mautonta. Tämän toivottavasti suurin osa mun blogia lukevista on jo ymmärtänyt viimeistään tähän mennessä. (Jos et ole vielä, on ehdottomasti aika alkaa miettimään tarkemmin.) Aina ei kuitenkaan pää pelitä, ja tuntuu vaikealta keksiä mitään kivoja mausteita tai kastikkeita ruuille. Ei hätää, täältä pesee yksi todella simppeli ja lähes minkä tahansa ruuan kylkeen sopiva kastikeohje, jota on myös helppo muokata omiin mieltymyksiin sopivaksi.

RAHKATSATSIKI

Tarvitset:
- kurkkua
- valkosipulia (ja halutessasi myös punasipulia, nam sillekin!)
- suolaa ja pippuria
- maitorahkaa

Ensimmäisenä raastetaan sopiva määrä kurkkua. Tähän satsiin taisin laittaa n. puolikkaan kurkun. Raastaminen kannattaa hoitaa sellaisen ihan normiraastimen "isommalla" puolella, eli sillä josta raaste jää aika karkeaksi.  Riippuen omasta jaksamisesta ja siitä, mihin tarkoitukseen tätä kastiketta väsää, voi kurkun joko valuttaa tai sitten jättää valuttamatta. Itse valutin raasteen tällä kertaa, koska halusin soosista vähemmän vetistä sen tullessa pitaleipiin täytteeksi. Jos tekisin kastiketta ihan vaan vaikka kanalle ja riisille, jättäisin laiskuuttani tämän vaiheen välistä. 

Seuraavaksi raastetaan tai murskataan valkosipulia. Taas määrän saa valita itse, tähän laitoin yhden isohkon kynnen kun en halunnut töissä haista ihan totaalisen hirveälle (onnistuin siinä varmaan silti). Heitetään valkosipulit, suolaa ja pippuria kulhoon kurkkuraasteen kaveriksi.

Sitten vaan päälle maitorahkaa ja sekaisin haarukalla tai lusikalla. Tadaa - kastike on valmis! Tämä on hyvää heti, mutta vielä parempaa kun antaa olla jääkaapissa jonkin aikaa ennen syömistä.

Söin tällä kertaa tsatsikia kanan ja salaattijuuston kanssa pitaleivän välissä. Pientä mainontaa (valitettavasti ei maksettua sellaista) pakko harrastaa tähän väliin, nimittäin Pirkan tuotteiden suhteen. Käytin Pirkan 3% salaattijuustokuutioita, jotka on tajuttoman hyvänmakuisia noin kevyiksi versioiksi, ja menee ravintoarvoiltaan pitkälti yksi yhteen broilerin kanssa. Toinen hyvä tuote on nämä Pirkan pitaleivät, joista 1 kappale vastaa ravintoarvoiltaan karkeasti n. 50g riisiä. Vähän salaattia kylkeen ja omassa tapauksessa loput hiilareista vielä viinirypäleinä salaatin joukossa.  Seuraavana päivänä lounaalla upposi sama setti, mutta väliin heitin vielä oliiveja rasvanlähteeksi. Kyllä maistui!