Viivin keittiössä osa 1: Tex-mex-style

Ei varmaan ole jäänyt epäselväksi, että viihdyn keittiössä ruokaa laittaen aika hyvin. Ja tietysti tykkään myös itse syömisestä. Siksipä ajattelinkin alkaa jakamaan tänne omia lempparireseptejä ja erilaisia vinkkejä ruokaan liittyen ihan pelkästään ruualle omistettujen postausten muodossa. Ensimmäisenä vuorossa olisi pari helppoa tex mex -tyylistä reseptiä, jotka toteutin sunnuntaina, kun preppailin alkavalle viikolle ruokia.

Aloitetaan tästä nyhtökaurasta väsätystä Chili con carnen tyylisestä ruuasta! Siihen päätyi seuraavat ainekset:

- Purkillinen (250g) kidneypapuja
- Paketillinen (240g) maustamatonta nyhtökauraa
- 100g pakastemaissia
- 70g tomaattisosetta
- Valkosipulia ja chiliä
- Vihanneksia

Valkosipulia ei mun mittakaavalla voi olla koskaan liikaa, joten heitin sitä neljä reilua kynttä. Chiliä pilkoin kaksin kappalein, nämä oli tosin aika pieniä yksilöitä. Tästä tuli silti aika tulista, joten varmaan yksi pieni chili riittää jos ei välitä kovin tulisesta ruuasta. Vihannekset valikoitui sillä perusteella, mitä jääkaapista sattui löytymään, eli puolikas sipuli sekä paprika ja kesäkurpitsa.

Valmistus on todella simppeliä! Heitin alkuun kuumalle pannulle valkosipulit ja chilit, hetken päästä nyhtökauran perään. Annoin hetken lämmetä ja maustua, sitten vihannekset, maissit ja pavut paistumaan joukkoon..

Kun vihannekset alkaa olla sopivasti kypsenneitä (ihan oma maku ratkaisee tässäkin, haluaako niistä kunnolla pehmenneitä vai vähän rapsakoita, itse jätin vähän rapsakoiksi), heitetään päälle tomaattisose ja vähän vettä. Annetaan porista pannulla sen aikaa, että koko homma lämpiää. Halutessaan ruokaa voi maustaa tässä vaiheessa vielä lisää, mulle riitti ripaus suolaa, kun valkosipuli ja chili tekivät tehtävänsä maun suhteen.

Valmiin mössön jaoin neljään suunnilleen samankokoiseen annokseen. Ennen ruuanlaittoa olin laskeskellut Fatsecret-sovelluksella ruuan makrot ja totesin, että hiilarimäärä täsmää mun omiin ruokamääriin, kun syön jokaisen annoksen kanssa yhden pienen tortillalätyn. Tämä ruoka ei tosiaan sovi hiilarittomalle aterialle edes ilman tortillalättyjä, koska nyhtökaurasta, pavuista ja maissista tulee jo itsessään hiilaria jonkin verran. Tällä reseptillä annos tortillaletun kanssa vastaa n. 100g lihaa + 55g pastaa.

Paikkansa tässä postauksessa on ansainnut ehdottomasti myös tämä yksinkertaistettu versio guacamolesta! Blenderiin vaan avocadoa, sitruunamehua sekä valkosipulia, mausteiksi suolaa ja mustapippuria.  Kunhan äkkiä surauttaa ainekset mössöksi, saa täydellisen lisukkeen esim. salaatin kylkeen. Oikeaoppiseen versioon guacamolesta kuuluisi kai myös sipuli, tomaatti ja yrtit, joten niitä sekaan laittamalla ei ainakaan kovin pahasti voi mennä pieleen. Mä sanon kuitenkin, että yksinkertaisuus kunniaan, maistui oikein hyvin tällaisenaan! Tämähän saattaa jääkaapissa vähän muuttaa väriään ruskeaan päin, mutta sitruunamehun pitäisi sitä ainakin jossain määrin estää.

Toivottavasti joku sai näistä inspiraatiota omiin kokkailuihin.. Instagramissa, etenkin storyn puolella, jaan ruokakuvia varmaan lähes päivittäin, ja aika monet vaikuttaa fiilailevan mun ruokajuttuja! Luulen siis olevan ihan paikallaan jatkojalostaa tätä #viivinruokagram'ia tänne blogin puolelle. Jatkoa luvassa..